Пресс-Релизы
Потребление мяса птицы на 45% превышает рекомендуемую норму
Характерной особенностью рынка красного мяса является его ненасыщенность. Низкий уровень доходов населения является основной причиной того, что потребление говядины, свинины и баранины в России существенно ниже рекомендуемых норм. Высокие цены на эти виды мяса привели к смещению спроса в сторону мяса птицы, потребление которого более чем на 45% превышает рекомендуемую норму. А по мясу крупного рогатого скота уровень потребления в 1,8 раза ниже нормы.
С
ростом уровня доходов населения, наблюдавшимся до кризиса, разрыв между
рекомендуемой нормой потребления и фактическим потреблением стал уменьшаться: в
2008 году, в среднем, каждый россиянин приобрел 74 кг мяса, что на 8 кг меньше
рациональной нормы потребления. За 6 лет (2003-2008 гг.) разрыв между
рекомендуемыми и фактическими показателями сократился почти в 4 раза.
Важной
тенденцией последних лет на мясном рынке также было смещение спроса потребления
мяса в сторону охлажденного мяса. За шесть лет доля свежего или охлажденного
мяса в структуре общего потребления увеличилась на 16 процентных пунктов. Это
было связано с ростом покупательской способности населения, а также с
популяризацией здорового образа жизни.
Во
время кризиса прирост уровня насыщения рынка мяса замедлится. Если в 2003-2008
гг. он составлял в среднем 5,5 процентных пунктов, то по итогам 2009 года,
согласно базовому сценарию развития рынка, построенному экспертами компании
«Экспресс-Обзор», составит всего 2,3 процентных пункта.
Подробности
и бесплатная демо-версия исследования "Мясной рынок России. Общие
показатели 2008-2009" на http://www.e-o.ru/research/73/42936.htm
Хотите опубликовать пресс-релиз на этом сайте? Узнать детали